ja warum soll es nicht gehen?
kommt drauf an welche infos in welchem format du in der textdatei haben willst.
und wie du es anstellen willst (im temrinal, in einer app, auf einem webservice etc)

ja aber wie willst du die dateien in dem textfile haben?
willst du sie als csv, als kompletten sql-dump oder sonst irgendwie?

du musst ja wohl erst definieren in welchem format du die daten bekommen willst.
wenn du sie weiterverarbeiten willst, dann würde ich einfach die DB schicken (kleiner und leichter weiterzubearbeiten).
wenn nur teile davon verschickt und weiterbearbeitet werden sollen, dann eben nur die teile davon als DB.

als txt würd ich die daten nur verschicken wenn sie human-readable sein soll.
und auch dann muss man definieren welche infos man wie darstellen will.